Hvad skal du være opmærksom på i en ildskål?

Gør ild som en professionel!

Hvordan tænder jeg et bål i ildskålen uden røg og gnister?

Hvad skal jeg være opmærksom på, når jeg tænder en ildskål?

1. Sørg for at vælge det rigtige træ. Nåletræ, da det som regel er nåletræ, er lettere at antænde end træ fra løvtræer og brænder meget hurtigt ned. Det egner sig godt som brænde. Når bålet allerede brænder, bør det blandes med løvtræ (bøg, ask, eg), så det brænder langsommere.
2. Det er ikke nødvendigt at forklare i detaljer her, at flydende optændingsmidler indebærer en stor risiko. Faste lightere som f.eks. træuld er mere velegnede. Hvis du ikke har nogen ved hånden, kan du bruge rester af stearinlys indpakket i avispapir eller fyrrekogler.
3. Uanset hvilket træ du bruger, bør restfugtigheden altid være under 20 %. Du kan opnå en restfugtighed på under 20 % ved at fælde træerne om vinteren og opbevare dem korrekt i ca. 2 år (spaltning). F.eks. i en brændehylde.
4. Birketræ har en høj brændværdi, ligesom bøg, ahorn, robinie, kirsebær og ask har en høj brændværdi. Birk har dog den ekstra egenskab, at det næsten ikke udvikler røg, og er derfor særligt populært til pejse i haven.
5. Hvis du bruger din bålskål til grillning, skal du sørge for, at træet er ubehandlet. Begynd først at grille, når træet næsten ikke har nogen flamme tilbage og kun gløder. Over en flamme ville den grillede mad kun blive sort unødigt sort, og smag og sundhed ville lide under det.
6. Et bål brænder altid nedefra og op, så du bør altid tænde det nedefra.
7. Ild har brug for ilt. Det er bedst at tænde den fra bunden. Et hul i midten af ildskålen er ideelt, det skaber en skorstensvirkning. Stabl det op med god plads imellem.
8. Tag ikke for meget brænde på én gang, tilføj mere ofte!
9. Hold en afstand på mindst 3 - 5 meter til brændbare materialer.

Hvordan slukker jeg en ildskål?

Brandskålen bør ikke efterlades alene, heller ikke med rester af gløder. Et kraftigt vindstød kan producere flyvende gnister og antænde omkringliggende genstande. Når ilden er slukket, kan du slukke de resterende gløder f.eks. med vand. Uanset hvad, skal du altid have slukningsvand i nærheden, hvis der skulle flyve gnister, og der opstår en brand. Du kan også slukke gløderne med tørt sand. Du kan også bruge et slukningslåg til at kvæle de resterende gløder. Hvis du har en ildskål af legeret stål af lav kvalitet, må du regne med, at din ildskål begynder at ruste, når den kommer i kontakt med vand. Dette sker ikke med vores højkvalitets brandskåle af rustfrit stål / V2A. Spørg derfor, inden du køber, hvilket stål den er lavet af. Selv med rustfrit stål er der forskelle i kvaliteten!

 Hvordan rengør jeg en brandskål i rustfrit stål?

1. Brandskålen skal være helt afkølet.
2. Det er bedst at arbejde udenfor med beskyttelseshandsker
3. Fjern aske og sod med en skovl og en kost
4. Tag varmt vand og et mildt rengøringsmiddel og læg brandskålen i blød i et par minutter. Derefter kan du rengøre ildskålen med en svamp eller en børste. Brug venligst ikke en stålbørste!
5. Til sidst skal du skylle brandskålen grundigt med rent vand og gnide den tør med et papirhåndklæde
6. Alternativt kan du også bruge grillrengøringsmiddel eller pejserensmiddel
7. Hvis du opdager rust på din Rustfrit stål ildskål, skal du fjerne den. Du kan finde de rigtige produkter og plejeprodukter til rustfrit stål til dette i butikkerne.
8. Et godt alternativ til rustfjerner er en gammel hjemmeopskrift med bagepulver og eddike.
9. Lad dette virke i et par timer. Derefter kan du nemt tørre rusten af. Som allerede forklaret bør du også rengøre ildskålen med vand og tørre den med en husholdningsklud for at forhindre rustdannelse

 Hvordan opbevarer du en ildskål?

For at holde din ildskål i perfekt stand og give den et langt liv, er der et par vigtige plejetips, som du bør følge. Om vinteren bør du dække brandskålen til og opbevare den på et tørt sted for at beskytte den mod snavs, regn, sne og rust. Det bedste sted til dette er en kælder, en garage eller et skur. Hvis alle disse ikke er tilgængelige, er et overdækket område også tilstrækkeligt.

Hvilke bålskåle er egnede som grill?

For at grille med en ildskål skal den være lavet af stål, støbejern eller rustfrit stål. Alle 3 materialer er kendetegnet ved deres høje temperaturbestandighed. Brandskåle af simpelt legeret stål, der endda er malet, begynder at ruste efter kort tid og er som regel meget uskønne efter kort tid. Malingen kan begynde at revne ved 600 °C, hvilket fremskynder rustprocessen, og det formodet smukke udseende er fortid. Støbejern er noget bedre, men har afhængigt af materialeblandingen også en tendens til at ruste. Rustfrit stål er bedst på grund af sin ekstremt lange holdbarhed.

Men også her skal man være forsigtig, for der findes mange forskellige typer rustfrit stål. Her er de 2 typer rustfrit stål, som er de mest almindelige med hensyn til pris-ydelsesforholdet:

1. Rustfrit stål 201 er det billigste rustfri stål på markedet, det er meget hårdt, men har tendens til at ruste.
2. Rustfrit stål 304, også kendt som V2A eller 1.4301, er det bedre valg her, fordi det har en væsentlig bedre korrosionsbestandighed og derfor også anvendes i fødevareindustrien.

Et andet vigtigt tip om materialet: Hvis du beslutter dig for en højkvalitets brandskål af V2A, må du aldrig kombinere den med billige materialer, der kan ruste. Der er nemlig risiko for, at det rustfrie stål bliver inficeret og begynder at ruste på trods af dets gode egenskaber.

Hvordan griller jeg med min bålskål?

Med en bålskål, der har et hul i bunden, kan du lade små mængder træ, trækul eller træbriketter brænde på en kontrolleret måde. På grund af den ekstra ventilation kan du opnå højere temperaturer og en ren forbrænding. Med det rette tilbehør, en plancha eller en ildplade med afstandsstykke eller en grillrist, kan du også bruge den perfekt som grill. Der findes mange sofistikerede tilbehør: f.eks. et wok- eller grydetilbehør eller et grilltilbehør, der forhindrer grøntsager i at rulle ind i ilden gennem hullet i midten af grillpladen.

Skal ildskåle godkendes?

Bålskåle på op til 100 cm kræver normalt ikke godkendelse. Bål i ildskåle og ildkugler kaldes hygge- eller varmebål på grund af deres størrelse og kontrollerede afbrænding. Brandskåle med en diameter på 100 cm eller mere kræver dog ofte en tilladelse. Ildskåle og ildkugler kan også bruges som grillsteder som "anlæg, der ikke kræver tilladelse". Hvis diameteren er over 100 cm, kræves der ofte en officiel tilladelse.

Ved brug af ildskåle og ildkugler uden tilladelse er det også vigtigt at overholde den føderale lov om immissionsbeskyttelse og delstatens lov om immissionsbeskyttelse. Det betyder, at ildskåle og ildkugler ikke må bruges til affaldsbortskaffelse eller til afbrænding af planteaffald som f.eks. træ- og buskrydderier. Der må kun afbrændes godkendte brændematerialer som f.eks. brænde eller grillkul.

Generelt skal ildskåle, ildkugler og ildkurve anvendes på en sådan måde, at de nærmeste omgivelser ikke bringes i fare eller forstyrres. Flyvende gnister og overdreven røg (fra træ med for meget restfugtighed) skal derfor for enhver pris undgås (ligesom ved grill). Hvis der er sociale faciliteter som f.eks. skoler eller hospitaler i nærheden, skal der lægges særlig vægt på, at hverken lugt eller røg udgør en fare eller en gene. Som lejer eller forpagter bør du også overholde husordenen og afklare, om det er tilladt at grille i ildskåle på din ejendom.

I varme somre med tørre perioder bør du kontrollere, om der er erklæret skovbrandstadier før hver grillning med ildskål. Hvis skovbrandsniveau II er erklæret, er enhver form for ild i haven tabu. Det skyldes, at brandfaren fra udtørrede buske er for stor, og en brand - uanset hvor kompakt den end er - i haven er derfor forbudt ved lov.

Du kan ofte få mere detaljerede oplysninger om den lokale retstilstand hos din kommune.

Hvor ofte må du grille med bålskålen?

Du må grille så ofte du vil, så længe dine omgivelser ikke bliver påvirket væsentligt. En lejlighedsvis grillning vil i hvert fald ikke medføre nogen væsentlig forstyrrelse for naboerne. Ikke desto mindre bør princippet om hensynet til naboerne altid være i højsædet. Det er meget vigtigt, at der ikke trænger røg eller dampe ind i naboernes bolig- og soveområder, så der ikke opstår gener.

Må jeg grille på altanen med bålskålen?

Nej, det er forbudt. I de fleste tilfælde skal reglerne om afstande ikke overholdes. Dette gælder både for brændbart materiale og for naboerne. Ildskåle eller ildkurve må heller ikke placeres under overdækninger såsom pergolaer eller markiser.

Hvor meget træ skal der bruges til en bålskål?

Til en bålskål med en diameter på 60 cm bør der bruges 2,5 kg - 3 kg træ pr. time

For en ildskål med en diameter på 80 cm skal du beregne 3,5 kg - 4 kg træ pr. time

For en ildskål med en diameter på 100 cm beregnes 4,5 kg - 6 kg træ pr. time

Hvordan skal jeg lægge træet i lag i brændeovnen?

1. Pyramideformen tag 2-3 sider af en gammel avis og form den til en kugle, læg den i midten af ildskålen, du kan også bruge grilltænding
2. Tag træspåner og læg dem i form af et telt
3. Læg noget tykkere træ ovenpå og antænd papiret
4. Så snart bålet brænder ordentligt, skal du lægge større træstammer af hårdt træ ovenpå
5. Pas på, at du ikke kvæler flammen med for meget træ

Hvordan laver jeg et træstamlag?

1. Placer spåner af nåletræ med ca. 3 cm mellemrum i midten af ildskålen
2. Drej det andet lag flis 90°, så der altid er nok luft til at cirkulere.
3. Tænd træet med avispapir eller grilltænding
4. Så snart bålet brænder ordentligt, skal du lægge større træstammer af løvtræ ovenpå
5. Pas på, at du ikke kvæler flammen med for meget træ

Hvor varmt bliver en bålskål?

En ildskål kan blive meget varm direkte i flammen. Her kan der udvikles temperaturer på op til 450-500 °C og mere, afhængigt af hvilken type træ, trækul eller grillbriketter der anvendes.           

En aktuel trend er at grille på en grillring, også kaldet plancha eller ildplade         

Hvad er en planch, og hvordan skal den være?

En grillring er en rund plade af metal eller rustfrit stål. For at fastgøre denne grillring til din ildskål har du brug for en holder. I det bedste tilfælde med en afstandsstykke for at opnå en bedre luftcirkulation. Dette gør brandskålen varmere og producerer mindre røg.

Hvilken diameter skal grillringen have?

Grillringen skal mindst være stor nok til at dække ildskålen helt eller lidt større. Hvis grillringen strækker sig ud over ildskålen, har du en dejlig varmezone til færdiggrillet mad i det ydre område.

Hvilken tykkelse skal grillringen have?

Den skal være mindst 4 mm tyk. Jo større diameteren på bålskålen er, jo tykkere skal den være.

Hvor varm skal en grillplade være?

I midten af grillpladen kan temperaturen, afhængigt af fyringstypen, nå op på 300-400 °C. Grillpladens yderste kant kan nå en temperatur på 60 °C. I den yderste kant opnås en temperatur på 60-80 °C. Til grillning har du brug for temperaturer på ca. 95 °C til 290 °C, afhængigt af den mad, der skal grilles. Med trækul opnår du generelt kun lavere temperaturer på grillpladen end med brænde. Eksperimentér med den mængde brændsel, du bruger. Det skal dog altid placeres centralt under grillpladen.

Hvorfor bliver grillringen brændt ind, og hvordan forbereder du den til det?

Grillpladen brændes ind, inden den bruges første gang. Dette forhindrer, at maden brænder på, og gør fremtidig rengøring nemmere. Mindre gode ildplader beskyttes også mod rust ved denne proces. Dette er dog ikke nødvendigt med vores grillplade af V2A rustfrit stål

1. Rengør først grillpladen med en fugtig klud og opvarm derefter grillpladen langsomt, men grundigt
2. Børst nu gentagne gange den stærkt opvarmede plade med en olieopvredet klud ved meget høj varme. Den ønskede patina vil efterhånden danne sig den ønskede patina
3. Du kan også udføre denne proces med kartoffelskiver med salt. Kartoflerne og olien bliver simpelthen brændt
4. Brug op til 1,5 time på denne proces for at opnå et optimalt resultat, og gentag processen 5-6 gange
5. Lad pladen køle af, og rens den groft for forbrændingsrester
6. Rengøring med rengøringsmidler er ikke tilrådeligt for at bevare patinaen og lade den vokse fra tid til anden
7. For at opnå optimal grillglæde kan du fugte grillpladen let med vegetabilsk olie under videre brug
8. Grillringen kræver mindre fedtstof for hver gang, den grilles, indtil patinaen er fuldt ud modnet

Grillning med ildringen/ildpladen

Før grillning skal du smøre en varmebestandig olie, solsikkeolie eller rapsolie meget tyndt på pladen med et viskestykke eller en grillbørste og en grilltang. Det forhindrer, at maden klistrer fast, og gør det nemt at vende den. Læg maden på grillen, f.eks. kød, pølser, spyd, peberfrugter eller andre grøntsager.

Grillringen er inddelt i flere temperaturzoner:

1. Indre ring: Denne zone over ilden har den højeste varme. Den er velegnet til stegning, branding af bøffer og grillning af kød, pølser og fisk.
2. Midterste zone: Her grilles grøntsager, koteletter og alt, der ikke har brug for så meget varme.
3. Den yderste ring: Er bedst til at holde varmen og langsom tilberedning. Især når den er uden for ildskålen og derfor ikke bliver så varm. Her kan du grille grøntsager, fyldte svampe eller bage tynde fladbrød og madvarer, som ville brænde på den indre ring.
4. Ydre ring: Denne zone er primært beregnet til at holde maden varm eller til langsom tilberedning, da dette område af ildpladen ofte ligger uden for ildskålen og absorberer mindst varme.

Sådan transporterer du en ildskål.

Hvis du vælger en brandskål i rustfrit stål, vil du opdage, at den er betydeligt tungere end dens billige konkurrenter af sortmalet stål eller cortenstål. Derfor er det tilrådeligt altid at transportere din brandskål i par. Især når den stadig er varm. Glem ikke at bære varmebestandige handsker.