Guida alle piastre da fuoco / piastre per grigliare / anello per grigliare
- Proprietà del materiale
- Vantaggi rispetto alla griglia
- Seleziona il combustibile
- Combinare una piastra con un camino
- Aiuto, la mia piastra si sta deformando
- Bruciare in una piastra
- Cura di una piastra per caminetto
Perché utilizziamo l'acciaio inox V2A?
Anche se per questo scopo si utilizza principalmente acciaio strutturale semplice e arrugginito, abbiamo deciso di utilizzare acciaio inossidabile puro per le nostre piastre per grigliate di alta qualità. Un acquisto a vita, senza ruggine, senza compromessi. Anche la scelta del materiale non è del tutto indifferente per un acquirente attento alla qualità. Ad esempio, se utilizzi una griglia in acciaio inox di alta qualità, non puoi evitare una piastra in acciaio inox. Infatti, una semplice piastra per grigliare in acciaio dolce potrebbe "incastrare" la costosa griglia con la sua griglia.
Vantaggi rispetto alla griglia
La piastra per grigliare offre spesso zone di temperatura migliori rispetto alla griglia (se si sceglie la dimensione giusta). Allo stesso tempo, non ci sono gas e vapori velenosi direttamente sopra il cibo, né succhi di frutta che gocciolano, come avviene con la griglia. È quindi impossibile che si verifichino incendi di grasso sotto il cibo. Sulla piastra della griglia c'è spazio anche per alimenti delicati o sottili che non possono passare attraverso una griglia. Puoi cuocere i tuoi contorni direttamente sulla griglia. Patate, cipolle o altre verdure fritte non sono un problema. Poiché queste non cuociono nei loro succhi insieme alla carne, gli aromi fini e arrostiti delle melanoidine possono svilupparsi qui. Questo conferisce alla carne il suo sapore speciale.
Legno o carbone
Una piastra può essere utilizzata sia con la legna che con il carbone o le bricchette di carbone. Con la legna, però, si raggiungono temperature molto più alte e veloci. Se non ti piacciono le scintille che escono dall'apertura centrale, è meglio scegliere le bricchette di carbone. In questo caso, però, il camino deve essere riempito molto bene in modo che la piastra possa raggiungere la temperatura. Tuttavia, entrambe le soluzioni possono essere abilmente combinate. Anche in questo caso otterrai le zone di temperatura desiderate. Prova ad aggiungere un anello esterno di bricchette per barbecue e lascia che il fuoco divampi solo al centro.......
Piastra per grigliare con ciotola per il fuoco
La maggior parte delle ciotole per il fuoco hanno lo svantaggio di non avere fessure di ventilazione. Noi abbiamo pensato al futuro. I nostri modelli sono dotati di una piccola apertura al centro, che crea un effetto camino. Oltre alla ventilazione dall'esterno, con ogni piastra per caminetto riceverai anche i relativi distanziatori. Questi sono indispensabili per consentire alla legna il necessario apporto d'aria. Se vuoi fare qualcosa di buono per l'apporto d'aria, prendi legna spaccata relativamente piccola. In questo modo potrai beneficiare delle sacche d'aria presenti nella catasta di legna.
A proposito: con le nostre piastre per grigliate, oltre ai ferri di supporto, riceverai anche un'elegante piastra/inserto per grigliate per l'apertura centrale. Un meraviglioso sottopentola che può anche darti una bella marchiatura a fuoco. Allo stesso tempo, la tua deliziosa salsiccia non rotolerà nel fuoco.
La piastra si curva
Si tratta di una caratteristica positiva e voluta: garantisce che i liquidi possano defluire. In questo modo, il cibo grigliato non stufa sulla piastra, ma viene arrostito. Pertanto, gira sempre la piastra in modo che la pendenza sia allineata con il centro della piastra. Poi usa una spatola per spingere i succhi in eccesso e gli avanzi nel fuoco aperto al centro. Questo è anche un ottimo posto per aggiungere la legna, ed è per questo che abbiamo fatto in modo che il foro delle nostre piastre da fuoco sia di dimensioni confortevoli.
Sempre utile
Tieni pronti guanti ignifughi, pinze e spatole per il barbecue. Anche le cazzuole in acciaio inox sono utili.
Cosa devo tenere a mente quando brucio in una piastra?
Quando si scalda per la prima volta, controlla che il lato sia alto o basso. Prima di utilizzare la piastra per la prima volta, bruciala. In questo modo si evita che il cibo si bruci e si facilita la pulizia futura. Le piastre da fuoco di qualità inferiore sono anche protette dalla ruggine. Tuttavia, questo non è necessario con la nostra piastra in acciaio inox V2A. Puoi bruciare nella piastra solo olio vegetale altamente riscaldabile o anche una miscela di olio vegetale, patate e sale. Ci sono molte possibilità. Per prima cosa pulisci la piastra con un panno umido e poi riscaldala lentamente ma a fondo. A questo punto, spazzola ripetutamente la piastra fortemente riscaldata con un panno imbevuto di olio a calore molto elevato. La patina desiderata si formerà gradualmente. Puoi eseguire questo procedimento anche con fette di patate con sale. Le patate e l'olio vengono semplicemente bruciati. Per ottenere un risultato ottimale, è necessario attendere fino a 1,5 ore e ripetere il processo per 5-6 volte. Lascia poi raffreddare la piastra e puliscila grossolanamente dai residui della combustione. per un piacere ottimale della griglia, puoi inumidire leggermente la piastra con dell'olio vegetale durante il successivo utilizzo. L'anello della griglia richiede meno grasso ogni volta che viene grigliato fino a quando la patina non sarà completamente maturata.
Cura, pulizia e conservazione
La pulizia dell'anello per grigliare è semplice. Non è consigliabile pulire con detergenti per preservare la patina e lasciarla crescere di volta in volta
Basta spingere i residui grossolani nel fuoco aperto con una spatola e pulirli con un panno da cucina. Fatto. Le precipitazioni non possono danneggiare il piatto da fuoco. Tuttavia, si consiglia di conservarla all'asciutto. Le scanalature sul bordo sono ideali per essere appese al muro con un chiodo.
