A cosa devi prestare attenzione in una ciotola per il fuoco?

Accendi il fuoco come un professionista!

Come faccio ad accendere il fuoco nella ciotola senza fumo e scintille?

A cosa devo prestare attenzione quando accendo una ciotola per il fuoco?

1. Assicurati di scegliere la legna giusta. Il legno di conifere, essendo solitamente di conifere, è più facile da accendere rispetto al legno di latifoglie e brucia molto velocemente. È molto adatto come legna da ardere. Quando il fuoco è già acceso, dovrebbe essere mescolato con legno duro (faggio, frassino, quercia) in modo che bruci più lentamente.
2. Non è necessario spiegare nel dettaglio che gli accendifuoco liquidi comportano un grande rischio. Gli accendini solidi come la lana di legno sono più adatti. Se non ne hai a portata di mano, puoi utilizzare candele avanzate avvolte in carta di giornale o pigne.
3. Indipendentemente dal tipo di legno utilizzato, l'umidità residua deve essere sempre inferiore al 20%. Puoi ottenere un'umidità residua inferiore al 20% tagliando gli alberi in inverno e conservandoli correttamente per circa 2 anni (spaccati). Ad esempio in una rastrelliera per la legna da ardere.
4. Il legno di betulla ha un alto potere calorifico, così come quello di faggio, acero, robinia, ciliegio e frassino. Tuttavia, la betulla ha la proprietà aggiuntiva di non produrre quasi fumo ed è quindi particolarmente apprezzata per i caminetti in giardino.
5. Se utilizzi il tuo focolare per il barbecue, assicurati che la legna non sia trattata. Inizia a grigliare solo quando la legna non ha quasi più fiamme ed è solo incandescente. Con la fiamma, il cibo grigliato diventerebbe inutilmente nero e il gusto e la salute ne risentirebbero.
6. Il fuoco brucia sempre dal basso verso l'alto, quindi dovresti sempre accenderlo dal basso.
7. Il fuoco ha bisogno di ossigeno. È meglio accenderlo dal basso. L'ideale è praticare un foro al centro del focolare, in modo da creare un effetto camino. Accumula la legna lasciando molto spazio tra l'una e l'altra.
8. Non prendere troppa legna in una volta sola, ma aggiungila spesso!
9. Mantieni una distanza di almeno 3-5 metri dai materiali combustibili.

Come si spegne una ciotola per il fuoco?

La ciotola del fuoco non deve essere lasciata da sola, nemmeno con le braci residue. Una forte raffica di vento potrebbe produrre scintille volanti e incendiare gli oggetti circostanti. Quando il fuoco è spento, puoi spegnere le braci residue con l'acqua, ad esempio. In ogni caso, tieni sempre a portata di mano dell'acqua di spegnimento nel caso in cui volino scintille e si sviluppi un incendio. In alternativa, puoi spegnere le braci con della sabbia asciutta. Puoi anche utilizzare un coperchio di spegnimento per soffocare le braci rimaste. Se hai una ciotola per il fuoco realizzata in acciaio legato di bassa qualità, devi aspettarti che la ciotola inizi ad arrugginire quando entra in contatto con l'acqua. Questo non accade con le nostre ciotole da fuoco di alta qualità realizzate in acciaio inox / V2A. Pertanto, prima dell'acquisto, chiedi di quale acciaio è fatta. Anche con l'acciaio inossidabile ci sono differenze di qualità!

 Come si pulisce un focolare in acciaio inox?

1. La ciotola deve essere completamente raffreddata.
2. È meglio lavorare all'aperto con guanti protettivi
3. Rimuovi la cenere e la fuliggine con una pala e una scopa
4. Prendi dell'acqua calda e un detergente delicato e immergi il focolare per qualche minuto. Poi puoi pulire il focolare con una spugna o una spazzola. Non utilizzare una spazzola metallica!
5. Infine, risciacqua accuratamente il focolare con acqua pulita e asciugalo con un panno di carta
6. In alternativa, puoi utilizzare un detergente per griglie o un detergente per caminetti
7. Se trovi della ruggine sul tuo Ciotola da fuoco in acciaio inox, rimuovila. Puoi trovare in commercio i prodotti giusti e i prodotti per la cura dell'acciaio inossidabile.
8. Una buona alternativa agli antiruggine è una vecchia ricetta casalinga a base di bicarbonato di sodio e aceto.
9. Lasciala agire per qualche ora. Poi potrai facilmente eliminare la ruggine. Come già spiegato, dovresti anche pulire il focolare con acqua e asciugarlo con un panno domestico per evitare la formazione di ruggine

 Come si conserva un focolare?

Per mantenere il focolare in perfette condizioni e garantirgli una lunga vita, ci sono alcuni consigli importanti da seguire. In inverno, devi coprire il focolare e riporlo in un luogo asciutto per proteggerlo da sporco, pioggia, neve e ruggine. Il luogo migliore è una cantina, un garage o un capannone. Se questi non sono disponibili, sarà sufficiente anche un'area coperta.

Quali ciotole da fuoco sono adatte come barbecue?

Per fare un barbecue con una ciotola da fuoco, questa deve essere realizzata in acciaio, ghisa o acciaio inox. Tutti e tre i materiali sono caratterizzati dalla resistenza alle alte temperature. Le ciotole per il fuoco realizzate in semplice lega di acciaio, anche se verniciate, iniziano ad arrugginirsi dopo poco tempo e di solito sono molto antiestetiche dopo poco tempo. La vernice può iniziare a screpolarsi a 600°C, accelerando il processo di arrugginimento e l'aspetto apparentemente bello è ormai un ricordo del passato. La ghisa è leggermente migliore ma, a seconda del mix di materiali, tende anch'essa ad arrugginire. L'acciaio inox è il migliore per la sua lunghissima durata.

Anche in questo caso, però, si consiglia di fare attenzione perché esistono diversi tipi di acciaio inossidabile. Ecco i due tipi di acciaio inossidabile più comuni in termini di rapporto qualità-prezzo:

1. L'acciaio inox 201 è il più economico sul mercato, è molto duro ma tende ad arrugginire.
2. L'acciaio inox 304, noto anche come V2A o 1.4301, è la scelta migliore in questo caso perché ha una resistenza alla corrosione nettamente superiore ed è quindi utilizzato anche nell'industria alimentare.

Un altro consiglio importante riguarda il materiale: se decidi di acquistare un focolare di alta qualità in V2A, non combinarlo mai con materiali economici che potrebbero arrugginire. C'è il rischio che l'acciaio inox si infetti e inizi ad arrugginire nonostante le sue buone proprietà.

Come posso fare il barbecue con la mia ciotola per il fuoco?

Con una ciotola da fuoco dotata di un foro sul fondo, puoi far bruciare piccole quantità di legna, carbone o bricchette di legno in modo controllato. Grazie alla ventilazione aggiuntiva, puoi ottenere temperature più elevate e una combustione pulita. Con gli accessori giusti, una plancha o una piastra per il fuoco con distanziatore o una griglia, puoi usarla perfettamente anche come grill. Esistono molti accessori sofisticati: ad esempio, un accessorio per wok o pentole, oppure un accessorio per griglia che impedisce alle verdure di rotolare nel fuoco attraverso il foro al centro della piastra.

Le ciotole per il fuoco sono soggette ad approvazione?

Le ciotole per il fuoco fino a 100 cm di solito non richiedono un'autorizzazione. I fuochi in ciotole e palle di fuoco sono chiamati fuochi accoglienti o riscaldanti per le loro dimensioni e per la loro combustione controllata. Tuttavia, i fuochi con un diametro di 100 cm o più spesso richiedono un'autorizzazione. Le ciotole e le palle di fuoco possono essere utilizzate anche come barbecue come "installazioni che non necessitano di autorizzazione". Se il diametro supera i 100 cm, spesso è necessaria un'autorizzazione ufficiale.

Quando si utilizzano bocce e palle di fuoco senza autorizzazione, è importante rispettare la legge federale sul controllo delle immissioni e la legge statale sul controllo delle immissioni. Ciò significa che non è consentito utilizzare le bocche da fuoco per lo smaltimento dei rifiuti o per bruciare scarti vegetali come le talee di alberi e arbusti. Possono essere bruciati solo materiali approvati, come legna da ardere o carbone per barbecue.

In generale, le ciotole, le palle di fuoco e i cesti di fuoco devono essere utilizzati in modo tale da non mettere in pericolo o disturbare le immediate vicinanze. Le scintille volanti e il fumo eccessivo (dovuto a legna con troppa umidità residua) devono essere evitati a tutti i costi (come nel caso dei barbecue). Se nelle vicinanze si trovano strutture sociali come scuole o ospedali, è necessario prestare particolare attenzione affinché né gli odori né il fumo costituiscano un pericolo o un fastidio. In qualità di affittuario o locatario, devi anche rispettare il regolamento della casa e chiarire se nei tuoi locali è consentito fare grigliate nelle vasche per il fuoco.

Nelle estati calde e con periodi di siccità, prima di ogni barbecue con la ciotola, devi verificare se sono stati dichiarati gli stadi di incendio boschivo. Se è stato dichiarato il livello II di incendio boschivo, qualsiasi tipo di fuoco in giardino è tabù. Questo perché il pericolo di incendio rappresentato dagli arbusti secchi è troppo grande e un fuoco - per quanto compatto - in giardino è quindi vietato dalla legge.

Spesso è possibile ottenere informazioni più dettagliate sulla situazione legale locale presso il comune di residenza.

Con quale frequenza è consentito fare il barbecue con la ciotola del fuoco?

Puoi fare il barbecue tutte le volte che vuoi, a patto che l'ambiente circostante non ne risenta in modo significativo. Un barbecue occasionale non causerà di certo un disturbo significativo ai vicini. Tuttavia, il principio del rispetto del vicinato deve essere sempre fondamentale. È molto importante che il fumo o i fumi non entrino nei locali in cui vivono e dormono i vicini, in modo da non causare fastidi.

Posso fare un barbecue sul balcone con la ciotola del fuoco?

No, è vietato. Nella maggior parte dei casi, le norme sulle distanze non devono essere rispettate. Questo vale sia per i materiali combustibili che per i vicini. Inoltre, le ciotole o i cestini per il fuoco non devono essere posizionati sotto tettoie come pergole o tende da sole.

Quanta legna è necessaria per un focolare?

Per un focolare con un diametro di 60 cm, è necessario utilizzare 2,5 kg - 3 kg di legna all'ora

Per un focolare con un diametro di 80 cm, calcola 3,5 kg - 4 kg di legna all'ora

Per un focolare con un diametro di 100 cm, calcola 4,5 kg - 6 kg di legna all'ora

Come faccio a stratificare la legna nella ciotola del fuoco?

1. A forma di piramide, prendi 2-3 pagine di un vecchio giornale e modellalo a forma di palla, posizionandolo al centro del focolare; puoi anche usare un accendino da barbecue
2. Prendi dei trucioli di legno e mettili a forma di tenda
3. Metti un po' di legna più grossa sopra e accendi la carta
4. Non appena il fuoco brucia correttamente, posiziona dei tronchi di legno più grandi
5. Fai attenzione a non soffocare la fiamma con troppa legna

Come faccio a creare uno strato di tronchi?

1. Posiziona dei trucioli di legno tenero a circa 3 cm di distanza l'uno dall'altro al centro del focolare
2. Gira il secondo strato di trucioli di 90° in modo che ci sia sempre abbastanza aria da far circolare.
3. Accendi la legna con un giornale o un accendino da barbecue
4. Non appena il fuoco brucia correttamente, posiziona sopra i ciocchi di legno più grandi
5. Fai attenzione a non soffocare la fiamma con troppa legna

Quanto si scalda una ciotola per il fuoco?

Una ciotola per il fuoco può diventare molto calda direttamente sulla fiamma. Può raggiungere temperature fino a 450-500°C e oltre, a seconda del tipo di legna, carbonella o bricchette per barbecue utilizzate.           

Una tendenza attuale è quella di grigliare su un anello, chiamato anche plancha o piastra         

Cos'è una plancha e come deve essere?

Un anello per grigliare è una piastra rotonda in metallo o in acciaio inox. Per fissare l'anello per grigliare alla tua piastra per il fuoco, hai bisogno di un supporto. Nel migliore dei casi con un distanziatore per ottenere una migliore circolazione dell'aria. In questo modo il focolare sarà più caldo e produrrà meno fumo.

Che diametro deve avere l'anello per grigliare?

L'anello del grill dovrebbe essere grande almeno quanto basta per coprire completamente il focolare o leggermente più grande. Se l'anello del grill si estende oltre il focolare, avrai una bella zona di riscaldamento per i cibi grigliati nell'area esterna.

Che spessore deve avere l'anello per grigliare?

Dovrebbe avere uno spessore di almeno 4 mm. Più grande è il diametro del focolare, più dovrebbe essere spesso.

Quanto deve essere calda la piastra del grill?

Al centro della piastra, a seconda del tipo di cottura, la temperatura può raggiungere i 300-400°C. Il bordo esterno della piastra può raggiungere i 60°C. Sul bordo esterno si raggiungono temperature di 60-80 °C. Per grigliare, sono necessarie temperature comprese tra i 95°C e i 290°C, a seconda dell'alimento da grigliare. Con la carbonella, in genere si raggiungono temperature più basse sulla piastra della griglia rispetto alla legna da ardere. Sperimenta con la quantità di combustibile che utilizzi. In ogni caso, deve essere sempre posizionato al centro della piastra del grill.

Perché si brucia l'anello della griglia e come si prepara?

La piastra del fuoco viene bruciata prima di essere utilizzata per la prima volta. In questo modo si evita che il cibo si bruci e si facilita la pulizia futura. Le piastre di qualità inferiore vengono anche protette dalla ruggine durante questo processo. Tuttavia, questo non è necessario con la nostra piastra in acciaio inox V2A

1. Per prima cosa pulisci la piastra con un panno umido e poi riscaldala lentamente ma a fondo
2. Ora spazzola ripetutamente la piastra fortemente riscaldata con un panno imbevuto di olio a calore molto elevato. La patina desiderata si formerà gradualmente
3. Puoi eseguire questo procedimento anche con fette di patate con sale. Le patate e l'olio vengono semplicemente bruciati
4. Per ottenere un risultato ottimale, è necessario attendere fino a 1,5 ore e ripetere il processo per 5-6 volte
5. Lascia raffreddare la piastra e puliscila grossolanamente dai residui della combustione
6. Non è consigliabile pulire con detergenti per preservare la patina e lasciarla crescere di volta in volta
7. Per un piacere ottimale della griglia, puoi inumidire leggermente la piastra con dell'olio vegetale durante il successivo utilizzo
8. L'anello per grigliare richiede meno grasso ogni volta che viene grigliato fino a quando la patina non è completamente maturata

Grigliare con l'anello e la piastra

Prima di grigliare, spalma molto sottilmente un olio resistente al calore, olio di girasole o olio di colza, sulla piastra con un panno da cucina o un pennello da griglia e una pinza da griglia. In questo modo si evita che il cibo si attacchi e si gira facilmente. Posiziona gli alimenti sulla griglia, come carne, salsicce, spiedini, peperoni o altre verdure.

L'anello del grill è suddiviso in diverse zone di temperatura:

1. Anello interno: questa zona sopra il fuoco ha il calore più elevato. È adatta per scottare, marchiare la bistecca e grigliare carne, salsicce e pesce.
2. Zona centrale: è la zona in cui si grigliano verdure, cotolette e tutto ciò che non ha bisogno di tanto calore.
3. L'anello esterno: è il migliore per mantenere il calore e cucinare lentamente. Soprattutto quando si trova all'esterno del focolare e quindi non si scalda molto. Qui puoi grigliare verdure, funghi ripieni o cuocere focacce sottili e cibi che si brucerebbero sull'anello interno.
4. Anello esterno: questa zona serve principalmente per mantenere il cibo caldo o per la cottura lenta, in quanto questa zona della piastra è spesso esterna al focolare e assorbe meno calore.

Come trasportare un focolare.

Se scegli un focolare in acciaio inox, scoprirai che è molto più pesante dei suoi concorrenti economici in acciaio nero verniciato o in acciaio Corten. Per questo motivo, è consigliabile trasportare sempre il focolare in coppia. Soprattutto quando è ancora calda. Non dimenticare di indossare guanti resistenti al calore.