Gids voor haardplaten / grillplaten / grillring
- Materiaal eigenschappen
- Voordeel ten opzichte van grillrooster
- Brandstof kiezen
- Een bakplaat combineren met een haard
- Help mijn plaat trekt krom
- Branden in een grillplaat
- Onderhoud van een haardplaat
Waarom gebruiken we V2A roestvrij staal?
Hoewel voor dit doel vooral eenvoudig, roestend constructiestaal wordt gebruikt, hebben wij besloten zuiver roestvrij staal te gebruiken voor onze hoogwaardige grillplaten. Een aankoop voor het leven, zonder roest, zonder compromis. De materiaalkeuze is ook niet geheel onbelangrijk voor de kwaliteitsbewuste koper. Wie bijvoorbeeld een grill van hoogwaardig roestvrij staal gebruikt, kan niet om een roestvrijstalen grillplaat heen. Want een eenvoudige grillplaat van zacht staal zou de dure grill met zijn rooster kunnen "pinnen".
Voordeel aan de grillplaat
De grillplaat biedt je vaak betere temperatuurzones dan een rooster (als de juiste maat wordt gekozen). Tegelijkertijd zijn er geen giftige gassen en dampen direct boven het voedsel, noch van druipende voedselsappen zoals bij een grillrooster. Vetbranden onder het voedsel is dus onmogelijk. Ook is er op de grillplaat ruimte voor tamelijk delicaat of dun voedsel dat niet door een rooster naar binnen kan vallen. Je kunt je bijgerechten direct op de grill bereiden. Gebakken aardappelen, uien of andere groenten zijn geen probleem. Omdat deze niet in hun eigen sappen met het vlees meekoken, kunnen hier de fijne geroosterde aroma's van de melanoïden zich ontwikkelen. Dit geeft het vlees zijn bijzondere smaak.
Hout of kolen
Een vuurplaat kan zowel met hout als met houtskool of houtskoolbriketten werken. Met hout bereik je echter veel sneller en ook hogere temperaturen. Als je niet houdt van de vonken die uit de middelste opening vliegen, kun je beter kiezen voor houtskoolbriketten. In dat geval moet de haard wel heel goed gevuld zijn, zodat de plaat op temperatuur kan komen. Beide kunnen ook vakkundig gecombineerd worden. Ook op deze manier krijg je de gewenste temperatuurzones. Probeer eens een buitenring van barbecuebriketten en laat het vuur alleen branden in het midden.......
Grillplaat met vuurschaal
De meeste vuurschalen hebben als nadeel dat ze geen ventilatiesleuven hebben. Wij hebben hier vooruit gedacht. Je krijgt onze modellen elk met een kleine opening in het midden, die het schoorsteeneffect netjes aanstuurt. Naast de ventilatie van buitenaf krijg je bij elke vuurplaat de bijbehorende afstandhouders. Deze zijn essentieel om het hout de nodige luchttoevoer te geven. Wil je iets goeds doen voor de luchttoevoer, neem dan relatief klein gekloofd hout. Zo profiteer je van de luchtzakken in de brandhoutstapel.
Overigens: Bij onze grillplaten krijg je niet alleen de steunijzers, maar ook de stijlvolle grillplaat/grillinzet voor de opening in het midden. Een prachtige onderzetter die je ook een mooie branding kan geven. Tegelijkertijd rolt je heerlijke worst niet in het vuur.
De plaat kromt zich
Dit is een goede zaak en opzettelijk. Het zorgt ervoor dat vloeistoffen weg kunnen lopen. Zo stooft het gegrilde voedsel niet op de vuurplaat, maar wordt het geroosterd. Draai de vuurplaat daarom altijd zo dat de helling op het midden van de plaat ligt. Gebruik dan gewoon een spatel om overtollige sappen en restjes in het open vuur in het midden te duwen. Dit is ook een prima plek om hout toe te voegen, daarom hebben we ervoor gezorgd dat het gat in onze vuurplaten een comfortabele grootte heeft.
Altijd handig
Houd vuurvaste handschoenen, tangen en een spatel klaar voor de barbecue. Ook roestvrijstalen troffels zijn handig.
Waar moet ik op letten bij het stoken in een vuurplaat?
Controleer bij de eerste keer stoken welke kant boven of beneden is. Voordat je de vuurplaat voor de eerste keer gebruikt, brand je hem in. Dit voorkomt dat het eten aanbrandt en maakt het schoonmaken in de toekomst gemakkelijker. Inferieure vuurplaten worden hierbij ook beschermd tegen roest. Dit is echter niet nodig bij onze grillplaat van V2A roestvrij staal. Je kunt in de vuurplaat alleen branden met zeer verwarmbare plantaardige olie of ook een mengsel van plantaardige olie, aardappelen en zout. Er zijn vele mogelijkheden. Maak de bakplaat eerst schoon met een vochtige doek en verwarm de bakplaat dan langzaam maar grondig. Borstel de zwaar verhitte plaat nu herhaaldelijk met een in olie gedrenkte doek op zeer hoog vuur. Het gewenste patina zal zich geleidelijk vormen. Je kunt dit proces ook uitvoeren met aardappelschijfjes met zout. De aardappels en de olie worden gewoon verbrand. Neem tot 1,5 uur de tijd voor dit proces om een optimaal resultaat te bereiken en herhaal het proces 5-6 keer. Laat de plaat daarna afkoelen en maak hem grofweg schoon van verbrandingsresten. voor optimaal grillplezier kun je de grillplaat bij verder gebruik licht bevochtigen met plantaardige olie. De grillring heeft bij elke grilbeurt minder vet nodig totdat het patina volledig gerijpt is.
Onderhoud, reiniging en opslag
Het schoonmaken van de grillring wordt eenvoudig gehouden. Schoonmaken met schoonmaakmiddelen wordt afgeraden om het patina te behouden en van tijd tot tijd te laten groeien
Duw de grove resten gewoon met een spatel in het open vuur en veeg ze af met een keukendoek. Klaar. Neerslag kan de vuurplaat niet schaden. Toch is droog bewaren aan te bevelen. De groeven aan de rand zijn ideaal om aan een spijker aan de muur te hangen.
